山楂的回顾与展望

山楂为蔷薇科植物山里红、山楂（二者又称北山楂）或野山楂（南山楂）的干燥成熟果实。它富含山楂酸、洒石酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，具有消食健胃，行气散瘀等作用。山楂除了药用价值外，还是我国传统食品山楂饼、葫芦糖、果丹皮等的主要制作原料；在很多地方，人们只知它的食用价值而不知道它的药用价值。

在去年以前，山楂在药用市场里都一直是低价位运行，就在去年产新之前，山楂的价格也是二块多钱每公斤。在去年山楂产新的时候，山楂的价格发生了快速的变化，一天一个价，最后增长了翻倍，变成了五六块钱每公斤。是什么原因诱导了山楂价格的提升？是减产吗？虽然山东产区有减产报告，但河南、河北、山西几大产区的产量并不减少；是药用量的大增吗？但陈货库存并不见迅速的减少。我们在产地可以看到，被迅速减少，高价购走的是鲜果，往年被加工成作药用的山楂片却只有三份之一，所以价格被拉高了。那时，有人预言：山楂将突破十元价位。

但是，产新结束后，山楂并没有节节高升，而是踏上了漫漫的熊市之途。许多持货在手的商家，变成了抓到了“鸡肋”--食之无肉，弃之可惜啊。因为大量库存的陈货涌入市场，使新货面临了价格的考验。高了售不出，低了注定要亏本。

那么，山楂在现在又是如何的境况了呢？经过半年多的消化，陈货已基本消尽，新货也所剩无多了，价格已从平稳中趋于攀升。为什么呢？我们从调查中可以发现，全国的几大产区，在产地已经几乎没有库存了，现在的库存基本上在市场。而且，山楂可以说是中药材中的大宗品种。

据产地传来的消息，今年山楂长势很好，是个丰收年。但是，根据去年情况的分析，对山楂后市趋势（平稳中趋于攀升）并没有太大的影响：一、山楂食品的用量只有增没有减，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，山楂食品的销售会越来越大；随着科技的进步，山楂食品的种类会越来越多，用途会越来越广泛，山楂消耗量会越来越大。二、山楂现在在树上长势很好，但山楂树在几个产区已有了减少，前几年由于价位低，农民已把山楂树砍伐掉改种花椒、樱桃等价值更高的农作物。三、山楂库存已薄弱。

要分析山楂，我们已不能在药材里面分析山楂了，因为山楂大部份已走向了食品。食品价格的攀升，决定了山楂药材的走向。我们从这两年现实中的物价上涨体验，对山楂未来的展望不难看清。