夏季饮食调养

炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。夏季气温高，胃分泌功能减弱，食欲不振，加上老年人本身的脾胃功能趋于减弱，若饮食不当，更易损伤脾胃，进而导致消化功能紊乱。因此，在夏季老年人尤其应注意饮食调养。一、饮食结构 夏季机体营养素消耗增加，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。首先是对蛋白质的需求量增加，因为在高温条件下，人体组织蛋白分解增加。蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%～15%；其次要补充维生素，因为热环境下维生素代谢增加，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C。此外要补充水和无机盐，水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。钠的补充，可视出汗的多少而定，还应适当地补充钾等无机盐。总的来讲夏季食品宜清淡、清凉、清补为宜。二、食物品类 蛋白质类：如鱼、肉、蛋、牛奶等动物蛋白和豆制品如豆腐等植物蛋白，维生素的补充可以多吃新鲜蔬菜及水果。、蔬菜如西红柿、黄瓜、鲜藕、芹菜、豆芽菜、竹笋、茄子、水萝卜等；水果如西瓜、桃、草莓、杨梅荤芹等。谷类以粗粮、杂粮为好，如全麦面包。饮料以新鲜果汁、矿泉水、茶水为最佳。中老年人夏季饮食应注意少吃或不吃油腻、辛辣食物，且应注意不可过食冷饮。三、酌情选食 夏季气温高，人体喜凉，此季应以清补为宜。清补，是以寒凉食物为主，这类食物有小麦、绿豆、百合、黄瓜、菠菜、白菜、芹菜、竹笋、鸭肉、牛乳、鸡蛋和新鲜水果等，以达到清热解暑的作用。老年人应多食具有药用功能的食物，以祛暑强身，防病治病。如常饮豆浆可降低胆固醇；常食百合粥，可润肺养肾；空腹食新鲜蕃茄，可降血压，治眼底出血，提高抵抗力；常饮西瓜汁，可治疗中暑、肾炎水肿等。老年人夏季虽然宜用清补，但要注意不可过食寒凉，要注意洁净，以免发生食物中毒及肠道传染病。