杭州便利店开始往便民服务发展

都市年轻人中，很多人都有便利店情结，更有人表示来到陌生城市，便利店会让人有家的感觉。老牌的可的、喜士多、快客，新面孔的全家、祐驿站……近段时间，便利店江湖又有些风生水起。一位在超市行业工作多年的负责人对记者说，杭城的便利店业态还比较杂乱，经营模式大致相同。但也许正是这种乱局让人看到了机会。“一线城市，一条街隔几十米就有一家便利店，基本饱和。我们现在看中杭州市场，还有很多发展空间。”杭州祐驿站便利连锁发展有限公司总经理顾方溥告诉记者。

记者调查发现，杭城的便利店经营模式已经不只是出售食品和日用品那么单一，更多的开始往便民服务发展。

新模式便利店入驻杭州

刚从上海某网站辞职来杭州工作的Nancy，来到一个完全生疏的城市的第一天，在新住处的一个小小的发现给了她一点惊喜。于是她写了条微博：“让我有安全感的是，我喜欢的便利店‘全家’就在小区的对面。”难怪“全家”之前对消费者打的广告语就是：全家就是你家。

最近，“全家”悄悄在杭州开出了8家分店，这家2007年正式进军中国大陆的便利店，是日本和中国台湾的合资公司。除了一般便利店提供的饮料、烟酒和报纸杂志，全家还提供自主生产的意大利面、快餐、甜食和冷饮，其中食品和饮料占了大约64%的销售额。

“全家”的进驻让很多消费者对便利店的概念又有一个新的认识，除了产品货架，店里会有一个小区域，几张桌子，三四把椅子，顾客在店里买了速食，可以让店员加热，然后坐下来吃完再走。

曾经多次出境旅游的陈小姐对这种模式的便利店已经不陌生。“以前去国外旅游，看到很多便利店都已经是这样‘多功能’的了，不仅能买吃的，还能买非处方药，买彩票什么的。记得有一次吃完晚餐肠胃不适，找了家就近的便利店里买到了肠胃药，在便利店的用餐区域赶紧泡茶吃药，真的很方便。”

刚刚参加工作的单身年轻人，对这些便利店尤其“热爱”。如果不是太挑剔的话，一日三餐甚至吃个哈根达斯、喝杯现磨咖啡的愿望都能够在便利店实现。

杭州姑娘林小姐，平时就是工作和住所两点一线，但加班再晚回家都会到家门口的喜士多转一下。“有时候就是喜欢在便利店里的那种感觉，会觉得有归属感，当然便利店里的一些便当、寿司，可以解决下偶尔的中晚餐。”

二三线城市发展空间大

新店开张的同时，消费者们还发现，以前经常看到的便利店可的、快客，这两年并没有看到门店迅速扩充的现象，很多门店反而消失了。而刚从去年6月开始营业的便利店祐驿站，一年时间，现在就有了63家分店，杭州祐驿站便利连锁发展有限公司的总经理顾方溥对记者说：“今年我们的计划是开200家分店。”

顾方溥表示：“目前我们的发展方向就在杭州，接下来会才会向浙江省其余城市蔓延，然后也会考虑江苏省。不会把重点放在一线城市，像上海便利店已经接近饱和，密集度很高，二三线城市会有很大的发展空间。”

顾方溥之前在台湾的7-11就职过，他对记者说：“在杭州，租金高目前是便利店发展的最大困扰，我们想在市中心，比如杭州大厦、武林路等附近开门店，这是很好的宣传广告，但是租金太离谱，好多地方的租金比台湾那边都高，觉得压力太大。”

全家上海公司的负责人对记者说：“在选址方面，我们目前主要以便民为主，门店选在住宅型和商业型区域展开，未来会考虑向医院和学校周边拓展。预计今年全家在杭州的门店会扩充到20家。”

在超市行业工作多年的石小姐分析：“新模式的便利店入驻杭州，老的一批经营没有提升的便利店淘汰，这个其实是很正常的现象。像全家和喜士多这样的便利店，注重品牌形象推广，而且他们对人群的分析非常精确，比如白马公寓门口的喜士多，生意就非常好，但是喜士多如果开在老年人居住较多的小区门口，可能生意就会受影响。”

便利店转型做综合性服务

虽然众多年轻消费者都表示，大卖场形式的超市只是十天半个月和长辈一起去一次，而平时的生活用品基本上都在家门口的便利店解决，然而与大型超市相比，便利店的商品并没有价格上的优势。在租金和人力成本的双重压力下，便利店的生存空间在哪里?

顾方溥并不担忧，在他看来，便利店的发展间空很大。“今后可能有这样一个现象，消费者对价格的敏感度越来越低，对时间的要求变高，便利店越来越讲究满足消费需求，经营模式会更加完善。”之前有报告分析，中国台湾是全世界便利店密度最高的地区，而台湾相关部门的调查数据显示，5000人就能养活一家便利店。顾方溥说：“在杭州，开个500家便利店应该没什么问题。而且杭州人的生活品质较高，有很大的空间。”

几排货架，一个关东煮，几只电饭煲热着玉米、粽子、茶叶蛋等等，是便利店的标配。但与之前杭州大多数便利店不同的是，这一行业的新来者更注重做出自己的特色，更多“独有”、“特供”的商品出现在便利店里，目标直指年轻人群。比如单人份包装的饼干、水果、饮料，与动漫品牌合作推出的衍生产品等等。全家的速食有一群固定的“粉丝”，而每年的螃蟹季，喜士多都有大闸蟹供应。部分便利店的速食甚至在美食网站上也占据了一席之地。

除了打造“拳头产品”，便利店的功能也在悄悄扩展。消费者也渐渐发现，走进便利店，能做的事已不止是买点吃的用的，还信用卡、交水电费甚至收快递都可以在店里完成。

祐驿站不久前刚刚完成了与顺丰快递的“战略合作”。顾客网购的东西，可以先由顺丰送到家附近的祐驿站，等顾客下班后去取件。据顾方溥介绍，祐驿站“除了鲜食和即食，还推出一系列增值服务，比如公交卡充值、ATM取款、顺风快递服务、代缴水电煤气费，还有银联支付，信用卡还款等服务”。

石小姐认为，类似的综合性生活服务可能成为便利店发展的方向。“城市里的人群生活节奏变快，接下来杭州地铁将会开通，便利店将会越开越多，偏向服务性的便利店更赢得消费者的信赖。”