高脂饮食损害大脑

减去多余的体重并且保持成果可能并非易事，一项新研究揭示了背后的原因之一：高脂饮食，哪怕仅持续了很短的时间，也会对大脑造成损害。

研究人员观察了因特定喂养方式而变得肥胖的啮齿动物的大脑，发现在摄入高脂饮食之后，这些动物的下丘脑会受损。下丘脑是大脑中控制进食冲动、在你吃饱后发出停止进食信号的区域。

研究人员发现，胖人的下丘脑也有类似损伤迹象。

华盛顿大学医学院内分泌学家迈克尔·施瓦茨是该研究报告的作者之一，他说：“我们不知道是什么造成了这一损害，也不能确定它是导致肥胖的一个因素，但大脑的这个部位确实具有控制体重的作用。”

这项研究成果近日发表在《临床检查杂志》上。

肥胖会造成组织和器官发炎，这不是那种类似过敏反应的发炎，而是一种在体内持续存在的低度炎症。施瓦茨及其同事猜测，肥胖或许也跟下丘脑的炎症有关。报告的另一位作者、同为华盛顿大学内分泌学家的乔舒亚·塞勒博士说：“炎症可能阻止它对胰岛素等调节我们体重的激素作出反应。”

研究者让一组大鼠和小鼠摄入高脂饮食，另一组摄入正常饮食，并对它们进行了为期4周的比较。在第一周内他们就发现高脂饮食组出现了神经胶质增生，这个迹象表明大脑在受损后正努力自我修复。

研究者还发现，尽管大脑的自我修复工作颇有成效，但只要这些动物保持高脂饮食，炎症和神经胶质增生就持续存在。

另外，从34个胖瘦不一的健康人的大脑图像来看，人类的体重和神经胶质增生之间存在着类似的联系。塞勒说，由于下丘脑控制我们的进食冲动，这项研究成果暗示着肥胖或者是导致肥胖的进食习惯“给负责保持体重稳定的大脑区域造成了损害”。

《参考消息》2012.01.02